Huevos a la turca

Ingredientes:
12 huevos
1 huevo batido
Pan rallado
Salsa Bechamel
Aceite de Oliva

Preparación:
- Hacer una salsa bechamel espesita, con su nuez moscada, sal, etc.
- Colocar en dos recipientes una capa fina de salsa repartida entre los dos.
- Dejar enfriar.
- Fríeir los huevos, dejando blanditas las yemas y rizada la clara, se escurren bien y se coloca el huevo encima de una base de bechamel.
- Dejar enfriar, se recorta, se cubre con otra capa de bechamel, y todo esto sin que se rompa el huevo, se cierran los bordes y se pasa por huevo batido y pan rallado y luego se fríe, (aceite bien caliente pero sin que alcance demasiada temperatura, pues se quema y descompone), sin romperlo, y se sirve.

Nota: Es solo para "artistas", pero con perseverancia, salen, y es un "placer de dioses".